La restauration influence le budget et l’expérience des invités. Des quantités et attentes claires sont indispensables.
Choisir le type de service
Comparez le service à table, le buffet, les plats partagés et les stands culinaires.
Tenez compte de l’espace, du personnel et de l’ambiance souhaitée.
L’option la moins chère n’est pas toujours la plus simple à gérer.
Collecter les informations alimentaires
Demandez les allergies et régimes importants pendant le processus RSVP.
Transmettez les informations finales au traiteur avec les noms des invités.
Ne promettez pas de repas spécial avant confirmation du traiteur.
Confirmer le prix complet
Incluez le personnel, matériel, livraison, frais de service, taxes, boissons et repas des prestataires.
Demandez comment les changements tardifs modifient la facture.
Confirmez par écrit les échéances et les heures supplémentaires.
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